Мақсаты: Білім беру ұйымындағы білім алушыларға берілетін, ыстық тамақтың мөлшерін тексеру, шикізат өнімдерінің сертификаттарының жеткізілуін, талапқа сай берілуін қадағалау.

Тамақтану сапасына мониторинг жүргізу жөніңдегі комиссия:

- Санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды бойынша талап;

- Ас блогы қызметкерлерінің жеке гигиенасы қойылатын талаптар;

- Жинау, бөлшектеу мүкаммаларына қойылатын талаптар;

- Асхана ыдысына қойылатын талаптар;

- Тамақ өнімдерін қабылдауға қойылатын талаптар;

- Қойма үй жайларына қойылатын талаптар;

- Ас жиһазына қойылатын талаптар;

- Тамақ өнімдерін сақтауға қойылатын талаптар;

- Перспективалық мәзірге қойылатын талаптар;

Ас мәзірінде көрсетілген барлық тағамдар қамтылған. Қауіпсіздік техникалары ережелері сақталған. Тамақ өнімдерінің сапасы талапка сай. Асхана іші таза, жарық, санитарлық жағдайы қанағаттанарлық деңгейде. Технологиялық және тазалықты сақтау құралдарымен жабдықталған.